Pastel de queso con mermelada de frambuesas

Desde Cuidatucuerpo.es os ofrecemos un postre muy jugoso y sabroso, excelente para presentar en una comida familiar, se trata de un pastel de queso con base de galleta y mermelada de frambuesa.

 Ingredientes relleno:

-3 cucharadas de queso mascarpone

-3 cucharadas de queso fresco de untar (filadelfia)

-80g de azucar

-80 ml de leche

-1 huevo

-30g de harina

-80g de mantequilla fundida

 

 Ingredientes base:

-10 galletas tosta rica

-120g mantequilla fundida

 

 Ingredientes capa:

-Mermelada frambuesa

 

 Elaboración:

– Base:

Trocear galletas en un mortero.

Aplastarlas y agregar mantequilla.

Amasar hasta que las galletas estén bien empapadas, colocarlas en el molde.

 

– Relleno:

Batir los quesos, azúcar, leche, huevo y harina. Triturar.

Incorporar mantequilla. Triturar de nuevo.

Rellenar el molde y meter la bandeja en el horno a 180º durante 40min.

 

Agradecimientos a Alba y Lidia Company por ofrecernos su receta! 

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